Her er en dejlig ret med oksekød af marskens stude. Nyd den sammen med et glas godt øl fra Ribe Bryghus. Lav gerne til 2 dage så er der let mad senere på ugen. Retten er både sund og velsmagende.

 2 personer

 

300 g oksesmåkød af marskstud.

Lidt koldpresset rapsolie.

200 g kartofler.

2 gulerødder.

2 pastinak

1 porre.

Et stykke knoldselleri

I alt ca. 600 g grønsager og kartofler.

Ca. 3 dl. grønsagsbouillon

2 laurbærblade.

Salt og peber

½ bundt persille.

Fremgangsmåde

Kødet krydres med salt og peber og brunes i olien i en stegegryde. Rens grøntsagerne og skær dem i grove terninger. Kom grøntsagerne i stegegryden sammen med bouillon og laurbærblade. Bring retten i kog og lad den simre ved svag varme i ca. 75 min, til kødet er godt mørt. Undlad at røre i retten, men kontroller at den ikke koger tør undervejs. Krydr med salt og peber. Drys evt. med persille.

 

Grønsagerne bør udgøre ca. 600 g og kan varieres efter hvad der er i køleskabet, f.eks. pastinak, persillerod, gulerod, knoldselleri, løg mm.

 

Regn med ca. 1:45 time.

 

Tips

Køber du grønsager fra en gårdbutik, som f.eks. ”Drivhuset” i Tønder kan du få friske nyopgrave grønsager - også om vinteren.

 

Server et glas godt øl dertil f.eks. Brown Ale fra Ribe Bryghus